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2023. 10. 18  
 水曜日。とある方と

11店前161800
 なにわフレンチ Begin(びぎん)。前回もお盆だったので、1年ぶりです。

12エーデルピルス
 エーデルピルス乾杯!!

13M1

14M2
 この日のメニュー。

13AUS沖天然インドマグロ上物カルパッチョ
 脂が乗ったAUS沖天然インドマグロ上物カルパッチョ

14名物MIXサラダ
 名物MIXサラダ

15サラダ2
 後ろ側。ドレッシングも最高です。

16ワイン
 さっそく白ワインへ。

17モンテ・トンド ソアーヴェ
 モンテ・トンド ソアーヴェ

18蒜山ホワイトショコラ
 糖度17度超の蒜山ホワイトショコラ。甘くて水分もたっぷり。

19大阪ハモフライ
 大阪ハモフライ

20自家製タルタル
 たっぷりの自家製タルタルで。

21タル2
 これまた至福の時。

22伊産フレッシュサマートリュフのクリームパスタ
 パスタは、前回と同様に伊産フレッシュサマートリュフのクリームパスタ。麺が見えません(笑)。

23パスタ2
 ソースもしっかりといただくため、

24パン
 パンも。これまたうまい。

24マルキーズショコラ
 ラストは、恐らく初めて?なびぎんのデザート。マルキーズショコラは絶品でした。

 なにわフレンチ Begin(びぎん)
大阪市中央区東心斎橋2-5-31 月虎51番館4F
【足メモ】周防町通りコンフォートホテル1Fポプラ斜め向かいのビル4F
 ぐるなび 
 マスターのブログ「なにわフレンチびぎん、の、マスタの日記」

 なにわフレンチ Beginの全記事
(旧ブログ)なにわフレンチ Beginの全記事

     
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2022. 10. 06  
 月曜日。お盆で開いている店が少ない中、

01店前151800
 とある方となにわフレンチ Begin(びぎん)へ。何か違和感が…と思ったら、のれんの色が替わっていました。

02エーデルピルス
 まずはエーデルピルス乾杯!! 同行者は約2年ぶりの訪問だそうです。

03M1

04M2
 この日のメニュー。

05ホワイトショコラ
 とうもろこしのホワイトショコラはとても甘く、したたるほど水分があります。

06宮城県極上黒鮪腹カルパッチョ
 宮城県極上黒鮪腹カルパッチョは、

07島根県の醤油ベースソース
 島根県の醤油をベースにしたソースで。

08白
 さっそく白ワイン。

09マトゥアリージョナルソーヴィニヨンブランマルボロ
 今回は2人なのでボトル。マトゥアリージョナルソーヴィニヨンブランマルボロ

10名物MIXサラダ
 名物MIXサラダ

11鶏ムース水なす
 鶏ムースや水なすなど。

12もち豚と玉ねぎジャムと鶏レバーノパテ
 もち豚と玉ねぎジャムと鶏レバーのパテ

13イタリア産フレッシュサマートリュフのパスタ
 そして、イタリア産フレッシュサマートリュフのパスタ。パスタが隠れるほどサマートリュフが乗っていて、同行者が感激していました。

14パスタ2
 もちろん、続けて

15パン
 パンも頼み、ソースもしっかりいただきました。

 なにわフレンチ Begin(びぎん)
大阪市中央区東心斎橋2-5-31 月虎51番館4F
【足メモ】周防町通りコンフォートホテル1Fポプラ斜め向かいのビル4F
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 なにわフレンチ Beginの全記事
(旧ブログ)なにわフレンチ Beginの全記事

     
2022. 08. 30  
 木曜日。なんやかんやで1年ぶりとなる

01店前142100
 なにわフレンチ Begin(びぎん)へ。

02エーデルピルス
 エーデルピルス

03M1

04M2
 この日のメニュー。

05淡路鱧カルパッチョ
 淡路鱧カルパッチョ

06鱧2
 冷製ではなくちょいと湯引きになっていて、スッと身がほぐれていきます。

07MIXサラダ

08サラダ2
 鶏と栗とゴボウのガランティーヌなどが乗った、名物MIXサラダ。

09ゼルバッハリースリングインクライン
 ワインはゼルバッハ リースリング インクラインと、

10ヴァンロヴェレンジャバピノタージュ
 ヴァンロヴェレン ジャバ ピノタージュ

11M
 その後、メニューを見て気になった

12高知茗荷ピクルス
 高知茗荷ピクルスへ。強めの酸っぱさが、夏にはたまりません。

 こういう居酒屋チックなアテがあるのも、びぎんの面白さです。

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2021. 09. 02  
 金曜日。今まで都合が合わず行けなかった

31店前1430
 なにわフレンチ Begin(びぎん)の「昼飲みびぎん」。ちょうど休みの日に開催されたので行けました。

32エーデルピルス
 エーデルピルス

33M
 この日のメニュー。

34MIXサラダ
 まずは名物のマスタのMIXサラダ。これを食べないと、びぎんは始まりません(笑)。

35NZオーシャンビーフのイチボのローストビーフ
 この日のメインは、NZオーシャンビーフのイチボのローストビーフ。「お箸で…」のびぎんですが、こちらはナイフ&フォークが登場。

36B1
 厚みがあってもスッと切れるソースジャポネのローストビーフに、

37B2
 ニンニク風味のマッシュポテトが添えられています。

38赤1
 赤ワインはフォンテ デル レ ラクリマ ディ モッロ ダルバ ウマニ ロンキ。「バラの香りがする」と言われたが、確かにそんな香りがします。「バラといえば高島屋~」などしょーもない雑談ののち、

39赤2
 赤ワイン2杯目はツー・ヴァインズ シラーズ。そして、雑談は旅ネタへと進んでいきました。

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2021. 04. 07  
 月曜日。秋にもらっていたポイントを使って

01店前1800
 なにわフレンチ Begin(びぎん)に行きました。

02Aエーデルピルス
 まずは、エーデルピルス

02BM1

02CM2
 この日のおすすめ。

03天然にがりの自家製豆腐の冷奴
 今回はいろいろお任せでちょこちょこと。天然にがりの自家製豆腐の冷奴

04奴2
 和風コンソメジュレと宿毛の塩で。

05冷燻スモークサーモン
 しっとりとした冷燻スモークサーモン。春の山菜うるいが添えられています。

06MIXサラダ
 名物マスタのMIXサラダ

07富山ほたるいか
 富山のほたるいかや

08アマホリさんのトマト
 アマホリさんのトマトなどなど。

09和歌山ケンケン鰹のタタキ
 和歌山ケンケン鰹のタタキ

10エゾシカのテリーヌ&スモークチーズ
 塩だけで作られたエゾシカのテリーヌ&スモークチーズで、

11白
 白ワインはアスコニ エクセプショナル リースリング(モルドバ)2015

12ごぼう
 アテになるゴボウもつまみ、

13スプリングラム
 今回の本命であるスプリングラム

14卵黄ホイップ
 卵黄ホイップで。軟らかいけど肉らしい食感でもあり、もちろん骨周辺の身は絶品。

15ロゼ
 ロゼのモンテ・デル・フラ バルドリーノ キアレット

16赤
 Zのラベルが目立つ赤のゼット ジンファンデル ポッジョ レ ヴォルピもいただき、お腹パンパンになりました。

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痛風から10年以上がたち、ちょっと調子に乗って飲酒量が増えてきたセンベロ隊長の飲食記録第2章。

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