隊長日記

　月曜日。心斎橋方面へ向かい、


　炭火焼鶏　温（あつ）へ。この度、北浜へ移転されてるとのことで、ミナミでは最後の訪問となりました。


　生ビール。


　コースは、鳥刺しつきおまかせコース。ですが、ボリュームがあるとのことで、少し控えめにしてもらいました。


　お通しはささみ明太子。


　鳥刺しは漬けささみウニ乗せや、醤油麹乗せ、鴨などに、


　生レバーと心、心残り。


　串１本目。見た目はふつうですが、


　後ろを向けると、ウニがトロッと…ささみウニ挟み。


　皮のパリパリもいいそで。


　ササミの揚げくるみ（別名・くるみちゃん）。


　こころに、


　脂の乗ったとろ。


　西都・岩倉田舎ン田舎　三段じこみは麦ン味のソーダ割りへ。


　そして、0.01mmの超薄削り可能な機械を使い、指宿一本釣り本枯節の鰹節が登場。


　加賀レンコン、土ごぼう、菜の花の野菜焼きに、それをたっぷりと乗せます。乗せるときからええ香り。


　鴨ロースにはカラスミと柚子胡椒が散らしてあるのですが、


　最後にそれを集め鰹節とマゼマゼしてオツな一品に（笑）。


　鴨ももに


　つくね。


　そして、つくねのタレと卵黄が残った皿に、ご飯を投入。


　ここからが、この鰹節の本領発揮。


　ドーンと遠慮なく乗せて、


　スープとともに


　特製（笑）玉子かけおかかごはん　つくねタレ風味。うまさは言わずもがな。

　北浜では民家を改装したお店になるとのことで、そちらも楽しみです。

　炭火焼鶏　温（あつ）
大阪市中央区心斎橋筋２－１－10　サンボアビル３Ｆ
【足メモ】八幡筋心斎橋と畳屋町間の中ほど北側
営業時間：18時～22時30分　日休み

　炭火焼鶏　温（あつ）の全記事

　　　　　

　日曜日。連休の中日ということで、


　オープンしている炭火焼鶏　温（あつ）へ久々に訪問。


　生ビール。


　お通しはむね肉明太子和え。


　本日のおすすめ。


　今回は、このやきとりコース串７種。１人でもＯＫです。


　むねは、まずそのままから、添えられているわさび海苔で。


　ねぎま、


　ずりと１本ずつ出てくるので、どれもアツアツ状態。


　ずりとは食感がまた違うずりえんがわ。


　箸休めならぬ串休め？なサラダに、


　しいたけ、


　ズッキーニは白トリュフ塩で。


　じっくりと焼き上げられて透明感がある玉ねぎ。


　とある店で試しておいしかった西都・岩倉田舎ン田舎　三段じこみは麦ン味をソーダ割りで。


　フワッとした背ぎも。


　やげんなんこつに、


　最後はせせり。


　店主とスタッフが被写体の特製ポスターがあったので、


　グラスは白州ですが角ハイボール。


　さらに、もう１本。ぜひともここで食べておきたいのが


　三河一色産うなぎ白焼き。外はサクサク、中はフワフワで、至福の一本でした。
　
　炭火焼鶏　温（あつ）
大阪市中央区心斎橋筋２－１－10　サンボアビル３Ｆ
【足メモ】八幡筋心斎橋と畳屋町間の中ほど北側
営業時間：18時～22時30分　日休み

　炭火焼鶏　温（あつ）の全記事

　　　　　

　月曜の続き。創作料理　やっさんから上の階にあるとある店へ寄ったら牛タンの話になっていて、近くにあるということで、


　牛たん炭火焼　吉次　心斎橋店へ３人で。遅い時間でしたが、ラストオーダーが午前２時までで入れました。


　ドリンクメニュー。他に焼酎や地酒もあります。


　生ビールなどで乾杯!!










　メニューいろいろ。


　まさに、とろけるような舌刺。


　みっちりと詰まった牛たんソーセージ。


　アップルワインのソーダ割りがうまい。


　そして、本命の牛たん炭火焼。辛い南蛮味噌と漬け物の組み合わせはもちろん仙台のものと同じ。


　薄切りが多い焼き肉店の牛たんとは違う、肉厚でしっかりとした噛み心地。値段が高めに思えるのは、本場仙台も同じ（笑）。遅い時間でも行けるのがよろしいですな。

　牛たん炭火焼　吉次　心斎橋店
大阪市中央区心斎橋筋２－１－３
【足メモ】畳屋町の周防町から南１筋目西へ奥北側
営業時間：18時～26時　日祝17時～24時
　ぐるなび

　　　　　

　火曜日。心斎橋にある


　クインズコート。


　外壁工事中ですが、中は営業中。


　その２階にある日本酒バル　じょあん如庵。とあるＢＡＲの常連さんが３月にオープンしたお店です。




　なんといっても日本酒の数がすごく、飲み放題は90分で2000円。


　飲み放題とは別ですが、まずはビール。


　食事はコースで。前菜はプロシュート、わかさぎオイル煮、トマトとほうれん草とベビーリーフのサラダ。


　蒸し鶏とわらび。


　同行者はあまり日本酒が飲めない（飲めるが早く酔う）ので、まずは軽いのから。ひめぜんと


　一ノ蔵はともにアルコール８％のライトな日本酒。


　極上の甘口。大手の大関ですが、こんなのも造っているんですな。


　しっかりした味の鶏肝とたけのこ煮。


　大和なす肉乗せと、ホクホクな焼き空豆。


　八海山から２本。八海山　越後で候と


　吟醸八海山。


　そして雪中梅と新潟から３種。


　食べるインスリンと言われる菊芋も間に出てきました。


　本日のメインは、このうにしゃぶ。


　うに、ハモ、ツバスがそろい、


　ウニたっぷりのだしにくぐらせます。


　こりゃ贅沢だ。たまらんね～。


　かるかん吸い物に、


　シメはうに雑炊。

　もうお腹パンパンで、ベルトを緩めました（笑）。

　日本酒バル　じょあん如庵
大阪市中央区心斎橋筋２－３－２
【足メモ】クインズコート２Ｆ
営業時間：17時30分～23時50分　火～23時　日祝休み
　ホットペッパー

　　　　　

　月曜日。以前からちょくちょくのぞいていたけど、なかなかタイミングが合わなかった


　炭火焼鶏　温（あつ）。実に、約１年半ぶりとなりました。


　生ビール。






　メニューいろいろ。


　クリームチーズ味噌漬けをつまみつつ、焼き上がるのを待ったのは…


　やきとり串おまかせ盛の串５種盛。プリンプリンなせせり。


　身もよくついているヤゲンなん骨。


　ズリよりも軟らかい食感なズリのえんがわ。


　間に冷やしトマトでお口直し。


　タレしっかりのはらみ、


　パリパリなかわは、スナック菓子みたいにいけてしまいます。


　愛知三河一色産うなぎ白焼き。外と皮のパリパリが中のフンワリを挟み込んだような感じで、たまりませんな。


　トマトチューハイにチェンジして、


　原木しいたけは残念ながら売り切れでしたが、焼きしいたけ。じっくりと焼かれて味が凝縮されていて、器に張ってあるポン酢とも合います。

　日曜によく行かれる酒蔵巡りとかの話をたくさん聞かせてもらいました。行ったときの週末は秋田へ行かれるとのことでした。

　炭火焼鶏　温（あつ）
大阪市中央区心斎橋筋２－１－10　サンボアビル３Ｆ
【足メモ】八幡筋心斎橋と畳屋町間の中ほど北側
営業時間：18時～24時　日休み

　炭火焼鶏　温（あつ）の全記事