東心斎橋２

　月曜日。秋にもらっていたポイントを使って


　なにわフレンチ　Ｂｅｇｉｎ（びぎん）に行きました。


　まずは、エーデルピルス。




　この日のおすすめ。


　今回はいろいろお任せでちょこちょこと。天然にがりの自家製豆腐の冷奴は


　和風コンソメジュレと宿毛の塩で。


　しっとりとした冷燻スモークサーモン。春の山菜うるいが添えられています。


　名物マスタのＭＩＸサラダ。


　富山のほたるいかや


　アマホリさんのトマトなどなど。


　和歌山ケンケン鰹のタタキに


　塩だけで作られたエゾシカのテリーヌ＆スモークチーズで、


　白ワインはアスコニ　エクセプショナル　リースリング（モルドバ）2015。


　アテになるゴボウもつまみ、


　今回の本命であるスプリングラムは


　卵黄ホイップで。軟らかいけど肉らしい食感でもあり、もちろん骨周辺の身は絶品。


　ロゼのモンテ・デル・フラ　バルドリーノ　キアレット、


　Ｚのラベルが目立つ赤のゼット　ジンファンデル　ポッジョ　レ　ヴォルピもいただき、お腹パンパンになりました。

　なにわフレンチ　Ｂｅｇｉｎ（びぎん）
大阪市中央区東心斎橋２－５－31　月虎51番館４Ｆ
【足メモ】周防町通りコンフォートホテル１Ｆポプラ斜め向かいのビル４Ｆ
　ぐるなび　
　マスターのブログ「なにわフレンチびぎん、の、マスタの日記」

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